Neapolitan Bundt Cake

Holaaaa!

Hoy traigo un Bundt cake diferente, se trata de un bizcocho de tres sabores ( fresa, chocolate y vainilla), que en EEUU se conocen como Neapolitan.Se puede hacer en cualquier molde de este tipo e incluso en uno tipo corona.

160 ml de aceite de girasol
330 grs de azúcar
3 huevos L
300 grs de harina normal
Una cucharadita de polvos de hornear
120 ml de leche semidesnatada
1 cdta de extracto de vainilla
1 cdta de sal 
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
Esencia o pasta de fresa ( con nesquick de fresa también tiene que estar riquísimo o incluso con fresas naturales troceadas)

 Precalentar el horno a 170º. Mezclar el azúcar con el aceite, yo lo hice perfectamente a mano y también se puede hacer a mano. Añadir el extracto de vainilla.  

Ir añadiendo los huevos uno de cada vez esperando a echar el siguiente hasta que esté bien integrado.

En un bol, mezclar la harina, los polvos de hornear y la sal y tamizar todo junto. 
Ir agregando un poco de harina y un poco de leche y se mezcla. Terminando con la leche. Se mezcla hasta conseguir una masa sin grumitos. Se separa la masa en 3 partes iguales, se puede hacer cuchara de helado o pesando y diviendo. Una parte se va a quedar igual, a otra le añadimos el cacao y a la tercera le añadimos la pasta de fresa.
Se engrasa un molde con mantequilla y harina o con spray desmoldante y se hecha un poco más de la mitad de la masa sobre el.  Se le da unos golpecitos al molde para asentarlo.

Hornear durante 55 minutos o hasta que  al introducir un palito nos salga limpio. En mi caso fueron 50 minutos. Dejarlo enfriar durante 10 minutos sobre una rejilla y pasado el tiempo desmoldarlo y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Y ya está!!!

Bundt cake de mandarina

Holaaaa!

Con el otoño en las puertas lo único que apetece es pasarse la tarde horneando y luego zamparse el resultado con una bebida caliente, para mi no hay mejor plan.

Para esto este bizcocho es el indicado, la miga jugosa y firme, súper aromático y lo mejor, aguanta perfectamente de un día para otro bien envuelto en papel film.

La receta es de "Webos Fritos" de su libro Bizcochos

Yo el molde Anniversary de Nordic Ware y tiene una capacidad de unas 12 tazas. También podéis usar uno redondo de unos 22 o 24 cm

5 huevos medianos
220 g de azúcar blanco 
1 mandarina grande o 2 pequeñas
100 g de aceite de oliva virgen extra de sabor suave, o aceite de girasol 
1 yogur de limón o natural
250 g de harina de repostería, de la normal 
Un poco más de ½ sobre de levadura Royal —12 g—
1 pizca de sal
La ralladura de 1 mandarina
La ralladura de 1 naranja
La ralladura de ½ limón

Para el glaseado:

150 gr de azúcar glass

Leche o agua

 Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
 Separar las claras de las yemas.
 Poner las yemas con el azúcar en un cuenco y batir con una máquina de varillas 5 minutos hasta que aumente de tamaño. Añadir la mandarina pelada, cuidando que no tenga nada de la parte blanca de la cáscara, y cortada en dados muy, muy pequeños. Volver a batir durante otros 5 minutos.

Incorporar el aceite y el yogur, batir hasta que esté integrado.
Tamizar la harina. Echarla en la mezcla anterior junto a la levadura y las ralladuras de los cítricos, y mezclarla hasta que esté integrada.
 Montar las claras con una pizca de sal en un cuenco hasta que estén a punto de nieve.
 Ir incorporando las claras a punto de nieve al cuenco en el que tenemos mezclados todos los ingredientes, mejor con una espátula y con movimientos suaves para no bajarlas.
 Engrasar el molde con spray desmoldante es el método más fácil con este tipo de moldes,y echar la masa. Darle unos golpecitos al molde contra la encimera.
 Hornear 35 minutos, sobre la rejilla del horno a altura media.
 Dejar enfriar 10 minutos dentro del molde. Pasado este tiempo sacarlo a una rejilla.

Para el glaseado, id añadiendo cucharaditas de la leche o el agua hasta que queda un consistencia capaz de deslizarse abajo por el bizcocho, si es muy espesa añadid un pelín de agua y si esta muy líquida, azúcar glass

.

Verted sobre el bizcocho completamente frío.

 

Bundt cake de limón y coco

Holaaaa!

Que si que hace mucho calor, pero un bizcocho es un bizcocho y este es uno de los buenos. Lleva un glaseado que le cubre con una película y queda muy jugoso.

La receta es de "Un año de Dulces" de Alma Obregón

Para un molde Bundt de 10 tazas, yo utilicé uno de 12. o Uno redondo de 25 cm.

115 ml de aceite de sabor suave

80 g de azúcar blanco

50 g de azúcar moreno

4 huevos M a temperatura ambiente 

160 ml de leche

50 ml de zumo de limón

300 g de harina

3 cucharaditas de levadura química

100 g de coco rallado

La ralladura de un limón

Para el glaseado:

50 ml de zumo de limón

50 g de azúcar blanco

2 cucharadas de ron ( opcional)

Precalentamos el horno a 170 º C, engrasamos el molde con spray desmoldante o mantequilla y harina. 
Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposas 10 minutos. Por otra parte mezclamos el aceite con los dos azúcares, a mano o a máquina.

Añadimos los huevos de uno en uno hasta que sea un masa homogénea. Incorporamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien.

A continuación vertemos la mezcla con leche y zumo (debe estar grumosa, es así) Removemos hasta que no veamos grumos. Por último incorporamos el coco y la ralladura.

Vertemos la masa en el molde y horneamos de 50 a 60 minutos siempre comprobando con la prueba del palillo, si sale limpio es que esta hecho. Esperamos 15 minutos antes de desmoldar y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Para el glaseado, calentamos todos los ingredientes en un cazo, salvo el ron ( en caso de utilizarlo). Cuando se haya disuelto el azúcar, retiramos del fuego e incorporamos el ron ( en caso de utilizarlo). Pintamos bien el bizcocho con un pincel de goma.

Se conserva en un recipiente hermético un par de días sin problemas. Y esto es todo amigos!!

Mini bundt cakes de chocolate y coco

Holaaaa!

Hoy traigo unos bizcochitos que son súper fáciles y muy vistosos. Otra ventaja es que están más buenos la día siguiente por lo que son una opción perfecta para regalar.

Receta de Las recetitas de Mirasens ( de 12 a 14 mini bundt)

125gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
175gr de azúcar
2 huevos
175gr de harina normal tamizada
Media cucharada de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
150 ml de leche
30 gr cacao en polvo puro sin azúcar ( Yo usé valor)
75 ml agua hirviendo
75 g de coco rallado

Para la decoración:

Coco rallado
Colorante verde ( yo usé Green Kelly de Wilton)
Chocolatinas de huevos de pascua

Tamizar la harina, bicarbonato y sal. Reservar.

Separar la mitad de la leche y añadírsela al coco rallado para que se hidrate.

Hervir el agua y cuando llegue a ebullición añadir el cacao. Batir bien y reservar hasta que enfríe un poco.
Batir mantequilla y azúcar hasta que la mezcla quede esponjosa, unos 7 minutos a velocidad alta. Añadir los huevos ligeramente batidos de uno en uno. No incorporar el siguiente hasta que el primero se haya mezclado bien.

Añadir un tercio de la harina. Batir. Seguir con la mitad de la leche, volver a añadir la harina, leche otra vez y terminar con la harina. Añadir el coco.

Incorporar ahora el cacao y mezclar todo bien.

Verter la mezcla en el molde engrasado con mantequilla o spray y hornear (horno precalentado) a 170 grados unos 50 minutos (25 minutos en el caso de los mini Bundt)

Cuando al pinchar con un palillo este salga limpio el bizcocho estará hecho.

Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos exactamente. Pasado este tiempo desmoldar y dejarlo enfriar del todo sobre la rejilla.

Mezclar el coco y el colorante poco a poco hasta obtener el color deseado.
Decorar los bundt con las chocolatinas.

Hasta aquí la receta. Hasta pronto!

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Bundt cake de frutos del bosque

Holaaa!

La receta de esta vez a triunfado en casa, es un suave y esponjoso bundt aromatizado con vainilla y a eso hay que sumarle encontrarse los trocitos de fruta, no se puede pedir más.

Yo lo he hecho en este molde, el molde " Aniversario Bundt" lo podéis hacer en el que tengáis por casa que sea parecido.

Receta de Megasilvita:

160 ml de aceite de girasol
350 grs de azúcar
3 huevos L
300 grs de harina normal
Una cucharadita de polvos de hornear
120 ml de leche semidesnatada
1 cdta de extracto de vainilla
Un puñado de cada de frutas del bosque (frambuesas, arándanos, bayas, moras, etc.) en mi caso de esa que vienen congeladas
1 cdta de sal 

Si cogéis la opción que yo he elegido tenéis que sacar la fruta del congelador unas 4 horas antes de usarlas y dejarlas descongelar a temperatura ambiente. Si las usais naturales podéis saltaros este paso.
 Precalentar el horno a 170º. Mezclar el azúcar con el aceite, yo lo hice perfectamente a mano y también se puede hacer a mano. Añadir el extracto de vainilla.

 Ir añadiendo los huevos uno de cada vez esperando a echar el siguiente hasta que esté bien integrado.

En un bol, mezclar la harina, los polvos de hornear y la sal y tamizar todo junto. 
Ir agregando un poco de harina y un poco de leche y se mezcla. Terminando con la leche. Se mezcla hasta conseguir una masa sin grumitos.
Se engrasa un molde con mantequilla y harina o con spray desmoldante y se hecha un poco más de la mitad de la masa sobre el. A Continuación se añaden los frutos del bosque por encima, algunos los podéis hundir un poco. Y se termina echando el resto de la masa. Se le da unos golpecitos al molde para asentarlo. 

Hornear durante 55 minutos o hasta que  al introducir un palito nos salga limpio. En mi caso fueron 50 minutos. Dejarlo enfriar durante 10 minutos sobre una rejilla y pasado el tiempo desmoldarlo y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Y ya está!!!! 
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Bundt cake de chocolate. Nacional Bundt Cake Day

Holaaa!

 Hoy traigo un bundt cake de chocolate, húmedo y suave, que aguanta perfecto de un día para otro. Lo llevé a una fiesta familiar y a mi prima pequeña que es adicta al chocolate se comió dos trozos!

La receta es en honor al Día Nacional de los Bundt Cakes 

220 gr de harina
½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
90 gr de cacao en polvo puro
190 ml de agua recién hervida 
185 gr de chocolate negro para postres
190 ml de buttermilk (ó 190 ml de leche mas 1 ½ cucharaditas de vinagre blanco o de manzana)
170 gr de mantequilla
280 gr de azúcar moreno
2 huevos

2 cucharaditas de extracto de vainilla

Receta de Bakemanía 

Comenzamos pre calentando el horno a 175ºC y engrasando bien el molde que vayamos a usar. Yo también lo espolvoreé con cacao para evitar que el bundt se pegase porque era la primera vez que lo hacía y no sabía muy bien que esperar.

En un recipiente tamizamos y mezclamos la harina, el bicarbonato y la sal. Reservamos.Añadimos el cacao en polvo al agua recién hervida .


Añadimos también el chocolate y mezclamos hasta que se derrita. Incorporamos el buttermilk. Batimos la mantequilla, a temperatura ambiente hasta que se vuelva muy cremoso y halla blanqueado , junto con el azúcar. Añadimos los huevos, de uno en uno, y el extracto de vainilla.Por último incorporamos la mezcla de ingredientes secos, alternando con la mezcla del cacao. La mezcla es bastante líquida, no os preocupeis, es normal.

Vertemos la mezcla sobre el molde previamente engrasado con spray desmoldante o mantequilla y harina,y horneamos durante unos 50-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio, sin restos de masa.


Yo lo decoré con una salsa fugde de chocolate, receta de Alma Obregón:

160 ml de nata para montar
125 ml de golden syrup o sirope de maíz
70 g de azúcar moreno
2 cucharadas de cacao en polvo
30 g de mantequilla
1 cucharada de vainilla
200 g de chocolate negro, 70 % de cacao 

Colocamos la nata, el golden syrup, el azúcar y el cacao y removemos a fuego medio . Incorporamos la mitad del chocolate troceado y no paramos de remover, sin dejar de remover bajamos el fuego y dejamos cocer 5 minutos más. Retiramos del fuego y añadimos el resto de chocolate y la mantequilla. Removemos hasta que se integre todo y lo dejamos reposar media hora. Se conserva hasta dos semanas en un envase de vidrio.  

Hasta pronto

Bizcocho Marmoleado de Halloween

Holaaa!

Hoy traigo un aterrador bizcocho de Halloween, es un delicioso bizcocho de vainilla y chocolate, suave, esponjoso y sobretodo super divertido. Lo hice para unos compañeros que venían a hacer un trabajo y se lo devoraron... 

 Receta adaptada de Megasilvita :

150 gr de azúcar

170 gr de aceite de girasol o de oliva suave

50 gr de azúcar moreno 

2 huevos L y una yema

210 gr de harina

+

2 cucharadas de levadura química

1/4 cucharadita de sal

1 cucharadita de vainilla en pasta o esencia de vainilla

120 ml de buttermilk*

2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

2 cucharadas de leche

Opcional- Colorante verde en pasta, yo utilicé Green Kelly de Wilton

* Puedes preparar el buttermilk haciendo 110 ml de leche entera con una cucharadita de vinagre blanco o limón y dejándolo reposar durante unos 10 minutos.

Precalentar el horno a 170ºC

– Engrasar el molde de bundt cake con spray desmoldante o con mantequilla y harina.

– Tamizamos los ingredientes secos, es decir, la harina, la levadura y la sal.

- Bate los huevos y la yema con el azúcar hasta que la mezcla haya blanqueado y haya crecido.

- Sigue batiendo y añade en forma de hilo el aceite

– Añadirle la vainilla

– Añadir la mitad de la harina y mezclar con movimientos envolventes solo hasta que se haya incorporado.

– Añadir de una sola vez el buttermilk y seguidamente el resto de la harina.

- Separar un tercio de la masa y añadirle a esta el cacao y la leche. Teñir poco a poco la masa de vainilla.

- Con el molde engrasado ponemos una capa de masa de vainilla y unas cucharadas de masa de cacao. Repetimos el proceso hasta que se acabe la masa, le damos unos golpecitos al molde para que la masa se asiente y lo metemos al horno unos 40 -45 minutos.

Hasta pronto!!

Bundt Cake de manzana con salsa de caramelo

Holaaa!

Hoy traigo un Bundt Cake super otoñal, lleva manzana, una mezcla de especias y salsa de caramelo. Esta brutal, super jugoso. Pero aviso, esta bastante dulce. Podéis hacer solo el bizcocho si lo preferís. 

Receta adaptada de María Lunarillos : 

Para el bizcocho:

280 g + 1 cda. de harina de trigo

140 ml de aceite de oliva suave

200 g de azúcar moreno

180 ml de yogur natural, a temperatura ambiente 

3 huevos L, a temperatura ambiente 

2 manzanas peladas y troceadas, yo usé Golden 

1 cdtas. de canela en polvo

1 cdta. de extracto de vainilla

2 cdtas. de levadura o polvo de hornear

Media cucharadita de nuez moscada 

Pizca de sal

Para la salsa de caramelo:

100 g de azúcar blanco

40 ml de agua

50 g de mantequilla sin sal

100 ml de nata o crema para batir 

Para hacer el bizcocho empezamos por pelar, trocear y sacar el corazón a las manzanas. Echamos los trocitos de manzana en un bol, ( yo usé un táper) le agregamos una cucharada de harina, tapamos y agitamos, y de nuevo cubrimos con la tapa hasta su uso.

Aparte en un bol rompemos los huevos y les agregamos el azúcar moreno. Una vez integrado el azúcar, añadimos el aceite en forma de hilo mientras seguimos mezclando.

Añadimos también el yogur y el extracto de vainilla, mezclando muy bien hasta integrar. Una vez tengamos todo bien unido, tamizaremos con ayuda de un colador sobre la masa, la harina, la canela, la nuez moscada,la levadura en polvo y la pizca de sal. Agregamos la manzana en trocitos y mezclamos nuevamente con ayuda de una lengua repostera.

Vertemos la masa en el molde engrasado, con spray desmoldante o mantequilla y harina, y horneamos durante cincuenta minutos con el horno pre-calentado a 170 ºC. Mi bizcocho tardó 55 minutos.

Retiramos del horno y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Para hacer el caramelo

Comenzamos con la elaboración del caramelo, en una olla alta o bien en una sartén amplia ponemos el azúcar con las dos cucharadas soperas de agua,puedes remover antes de llevar al fuego para que todo el azúcar se humedezca, pero una vez que lo llevas al fuego no lo toques, dejamos que se forme el caramelo, hasta que tome el color que te gusta, ya sabes que cuanto más oscuro más amargo, una vez que tenemos el color que nos gusta, apartamos la sartén del fuego y  le incorporamos la mantequilla y dejamos que se derrita.
Aparte en una olla hemos llevado a ebullición la nata cuando se haya disuelto la mantequilla incorporamos con mucho cuidadín la nata caliente, aquí sin bromas, porque la nata entra en ebullición y empieza a subir y sino tenemos cuidado podría hacernos una quemadura. Cocemos durante 2 o 3 minuto, dando vueltas con una espátula hasta que todo esté integrado. Cuidado con las quemaduras con caramelo, ya que si te salta se te quedará pegado a la piel formando una quemadura profunda.
Dejamos enfriar hasta que espese.

Desmoldamos el bundt cake y vertemos la salsa de caramelo por encima. O la dejamos en una jarrita aparte para que cada uno se sirva lo que quiera.

 Espero que os haya gustado! 

Mini bundt cake de almendra y nueces sin gluten Reto Dis-fruta Febrero

Holaaa!

Este finde he hecho estos mini bundt cake de almendra. Son super jugosos y esponjosos y aguantan perfectamente de un día para otro. Con esta recta participo en el reto Dis-Fruta de Nunca es demasiado dulce 

Además no llevan nada de mantequilla ni de aceite, se pueden decir que son "lights" aunque el azúcar no se lo quita nadie. Tampoco llevan harina, se utiliza almendra molida, por lo que son sin gluten. 

 La receta es de I Love Bundt Cakes:

 3 huevos medianos

125 gr de azúcar blanca

125 gr de almendra molida, casera o comprada

15 ml de zumo de limón

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de ralladura de limón, sin la parte blanca
50 gr de nueces troceadas 

Media cucharadita de extracto de vainilla, eso no viene en la receta pero me pareció que estaba muy fuerte.

azúcar glass para decorar

Precalentar el horno a 175º, con calor arriba y abajo.

Engrasar el molde con spray desmoldante o mantequilla y harina y reservar.

Separar las claras de las yemas.

Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, unos cinco minutos a velocidad alta con las varillas.

Agregar la almendra molida, el zumo colado y la ralladura de limón y la canela. Mezclar.

Montar las claras a punto de nieve ( el truco es hacerlo en un bol y con varillas bien limpias, sin restos de grasa), verter en la preparación anterior por partes y mezclar con movimientos envolventes.

Verter la mezcla en el molde e introducir en la zona central del horno durante 35 minutos aproximadamente.

Sacar del horno y dejar que enfríe sobre una rejilla durante 10 minutos.

Desmoldar y dejar que terminen de enfriar sobre la rejilla.

Una vez fríos, espolvorear con azúcar glass

Espero que os haya gustado! Hasta la próxima!