Mostrando entradas con la etiqueta nueces. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta nueces. Mostrar todas las entradas

sábado, 26 de noviembre de 2016

Tarta de zanahoria y cheesecake

Holaaa!

La receta de esta semana es una deliciosa tarta de zanahoria con cheesecake, esta buenísima de verdad. La receta original es del libro Objetivo Cheesecake perfecto de Alma Obregón. La receta original es para un molde de 23 o 25 cm , yo dividí las cantidades. Podéis hacerlo en el molde que tengáis por casa, solo tenéis que ajustar las cantidades 





Para el bizcocho:
100 g de harina
1 huevo
1/4 de cucharadita de bicarbonato
1/4 de levadura
60 ml de aceite suave
Dos pizcas de canela
 Una pizca de jengibre
90 g de zanahoria
60 g de azúcar
60 g de manzana peladas 
Un puñado de nueces picadas y peladas

Para el cheeseake
237 g de queso crema tipo Philadelphia 
60 g de azúcar
1 cucharada de harina
 45 ml de nata para montar o crema para batir
1 huevo y una yema 

Para decorar

45 ml de nata para montar bien fría y dos cucharadas de azúcar blanco 
O podéis decorarla con crema de queso con los siguientes ingredientes:
60 g de mantequilla a temperatura ambiente 
145 g azúcar glass tamizado
30 g de queso crema tipo Philadelphia frío 




Engrasamos un molde de 18 o 17 cm y precalentamos el horno a 170 º.

Tamizamos la harina, las especias, el bicarbonato y la levadura. Trituramos la manzana y la zanahoria peladas. En otro bol batimos los huevos, el aceite y el azúcar. Incorporamos la harina y con espátula añadimos las manzanas y las zanahorias. Cuando esté bien mezclado añadimos las nueces y vertemos la masa al molde.

Para el cheesecake empezamos batiendo el queso, el azúcar y la harina. Siempre a velocidad lenta. Incorporamos los huevos uno a uno y finalmente la nata, mezclamos hasta que este todo integrado.




Vertemos el cheesecake encima de la tarta de zanahoria y horneamos unos 60-70 minutos a 170 º o hasta que al mover el molde el cheesecake este asentado y el entro esté un pelín líquida.

La dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego la dejamos en la nevera de 4 a 6 horas. Es mejor servirla a temperatura ambiente.

Para la decoración, si usáis la nata, hay que montarla con el bol, varillas y la nata muy fría, se consigue metiendo lo 15 minutos antes al congelador. Cuando este a medio montar, unos 4 o 5 minutos a velocidad máxima añadimos el azúcar y cuando este montada, debe estar firme y formar surcos amarillentos. La metemos en una manga con boquilla de estrella y hacemos unos rosetones de dentro hacia fuera.
Para la crema de queso batimos la mantequilla y el azúcar glass tamizado hasta que haya blanqueado y la mezcla este cremosa. Añadimos el queso crema recién sacado de la nevera y batimos hasta que esté cremoso y homogéneo. Hacemos el mismo proceso con la manga que con la nata. Decoramos con unas nueces. Hay que conservarla en la nevera

Esta tarta es una auténtica delicia, espero que la probéis 

Hasta pronto




sábado, 16 de abril de 2016

Tarta de zanahoria

Holaaa!

Hace un par de meses fui a un curso de repostería de Kitchen Club con mi padre y entre otras cosas nos enseñaron a hacer la famosa tarta de zanahoria. Es la primera vez que la probaba y resultó que me encantó.






Aquí la receta:

Masa 



 210  gr  harina
 250  gr  azúcar
 3  ud  huevo
 1   sobre de levadura Royal
 1  vasito de yogur aceite de girasol
 1  ud  yogur natural
 1  cdita  canela molida 
 1  cdita  jengibre
 ½  cdita  sal
 300  gr  zanahoria rallada
 100  gr  nueces  



Frosting
 300  gr  azúcar glass o icing sugar
 50  gr  mantequilla sin sal
 125  gr  crema de queso tipo Philadelphia


1. Primero
 elaboramos 
la 
masa.
Para
 ello 
se 
mezclan 
los
  huevos
 con 
el 
azúcar .
 A
 esta
 mezcla 
se
 le 
añade la 
harina, tamizada junto a la levadura el yogurt y  las especias.

2. Cuando 
todo 
esté 
bien 
mezclado
 se
 añade
 la 
zanahoria,
las 
nueces
 troceadas 
y 
el
 aceite, 
y
 se
 integra 
todo
 bien.


3. Engrasamos 
un 
molde 
de 
tarta
 ( en mi caso de 30 cm) y 
vertemos 
la 
mezcla.
 Precalentamos
 el 
horno
 a
 180º
 y
horneamos 
hasta 
que 
la
 masa 
esté
 totalmente 
cuajada 
y 
la
superficie
 se
 vea
 dorada. 
Es
 importante
 no
 abrir
 el 
horno
antes 
de
 los 
primeros 
25
 minutos.


4. Para 
elaborar 
el 
frosting
 debemos mezclar la 
mantequilla 
con
 el 
azúcar glass tamizado 
hasta
 que 
queden 
bien 
 incorporados. 
En
 ese 
momento 
añadimos
 la
 crema
 de
 queso 
y
 mezclamos bien.





5. Cuando
 el
 bizcocho
 esté 
frío 
lo 
cubrimos
 con
 el
 frosting
 de
queso. 
Podemos
 adornar 
con zanahoria rallada o nueces


Espero que os haya gustado la receta.
    
         
  Besos