Bizcocho de zanahorias

Holaaaa!

Aquí estoy de vuelta, con un bizcocho de zanahoria con un toque de limón que realmente no estaba muy convencida de usar este cítrico pero al final da mu buen resultado. 

La receta es de Webos Fritos

Susana usa un molde de 35 por 23, yo utilicé uno de 20 por 24 y quedó bien.

125 g de almendras molidas crudas
4 huevos medianos
200 g de azúcar, yo usé moreno 
280 g de zanahorias 
60 g de Maicena
80 g de harina de repostería
La ralladura de un limón, sin la parte blanca 
Una pizca de sal
1 sobre de levadura Royal- unos 16 gr-

Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador. Reservar.
Poner en un recipiente los huevos y el azúcar, y batirlos con unas varillas o una máquina de varillas unos minutos. hasta que crezcan de tamaño. Añadir la ralladura de limón y las zanahorias.

A continuación incorporar la harina y la Maicena tamizadas, la pizca de sal, las almendras molidas y el sobre de levadura. Mezclar suavemente con unas varillas o una espátula.

 Untar con mantequilla el molde. Verter la masa en él. Yo le espolvoreé con unos copos de avena antes de meterlo en el horno.
Hornear unos 35-40 minutos, hasta que insertemos un palo de brocheta en el centro y salga seco. No se debe abrir el horno hasta pasados los 30 min.

Sacarlo fuera del horno y cuando esté templado, desmoldar.
 Añadir azúcar glas cuando esté frío, y justo antes de servir.

Y hasta aquí todo!

Clafoutis de cerezas

Holaaaa!

La receta de hoy es un postre típico de la repostería francesa, unos clafoutis. Su elaboración es muy sencilla, se baten todos los ingredientes y se añaden las cerezas enteras o deshuesadas ( yo preferí esta opción). Tardé un poco más pero comerte un postre y tener que estar escupiendo no me parece cómodo.

Yo las deshuesé con un boli Bic vacío, haciendo presión en uno de los extremos y así la cereza queda entera.

Receta basada en la de " Recetas de rechupete"

500 gr de cerezas grandes

3 huevos M y una yema 

80 gr de azúcar blanco

75 gr de harina de trigo 

150 ml de leche 

2 cucharaditas , 10 ml, de esencia de vainilla

60 gr de almendras en polvo, si se omiten se debe aumentar equitativamente la cantidad de harina

Deshuesamos y lavamos las cerezas. Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde elegido con mantequilla y harina, yo los he hecho en un molde para cupcakes. 

Mezclamos todos los ingredientes, salvo las cerezas, hasta que no queden grumos. Se puede hacer a mano o usando una batidora eléctrica.

Añadimos las cerezas y mezclamos suavemente. Vertemos en el molde. Horneamos el molde 30-35 minutos hasta que esté cuajado. Desmoldamos y dejamos enfriar. Decoramos con azúcar glas. 

Hasta pronto!

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Vuelta a la rutina con muffins de tres chocolates

Holaaa!

Se acabó lo bueno y desgraciadamente hay que volver a la rutina. Y por eso hoy traigo unos deliciosos muffins de tres chocolates. Que están super jugoso y aguanta así varios días. Eso sí cuanto mejor sea la calidad de chocolate mejor quedarán.

La receta es de "Dulces con Alma"

115 g de mantequilla en trozos pequeños
150 g de chocolate negro en trozos pequeños
325 g de harina
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato sódico
115 g de azúcar moreno
2 Huevos L
180 ml de leche 
½ tableta de chocolate con leche
½ tableta de chocolate blanco

2 cucharadas de harina de almendra o almendra molida, no es necesario solo se añade porque quedan más jugosos

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC. Preparamos los papeles para muffins o en su defecto de cupcakes en una bandeja metálica para cupcakes.

Para comenzar, un cazo grande, derretimos nuestros 150g de chocolate negro troceado junto con la mantequilla. Retiramos del fuego y dejamos templar un poco.

Añadimos el azúcar y removemos con unas varillas. Incorporamos los huevos y batimos de nuevo.

Finalmente, encima del cazo, tamizamos juntos todos los ingredientes secos: harina, levadura y bicarbonato. Removemos un poco y añadimos la leche para ayudar a mezclar.

Incorporamos la harina de almendra y mezclamos. Troceamos las tabletas de chocolate en trozos no muy pequeños y las agregamos a la masa.

Repartimos la mezcla en las cápsulas llenándolas hasta al menos ¾ de su capacidad.

Horneamos durante 25 minutos a 180ºC, verificamos si están hechos pinchandolos con un palo y si sale limpio es que esta.


Dejamos templar y servimos.

Espero que os haya gustado!

Mini bundt cake de almendra y nueces sin gluten Reto Dis-fruta Febrero

Holaaa!

Este finde he hecho estos mini bundt cake de almendra. Son super jugosos y esponjosos y aguantan perfectamente de un día para otro. Con esta recta participo en el reto Dis-Fruta de Nunca es demasiado dulce 

Además no llevan nada de mantequilla ni de aceite, se pueden decir que son "lights" aunque el azúcar no se lo quita nadie. Tampoco llevan harina, se utiliza almendra molida, por lo que son sin gluten. 

 La receta es de I Love Bundt Cakes:

 3 huevos medianos

125 gr de azúcar blanca

125 gr de almendra molida, casera o comprada

15 ml de zumo de limón

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de ralladura de limón, sin la parte blanca
50 gr de nueces troceadas 

Media cucharadita de extracto de vainilla, eso no viene en la receta pero me pareció que estaba muy fuerte.

azúcar glass para decorar

Precalentar el horno a 175º, con calor arriba y abajo.

Engrasar el molde con spray desmoldante o mantequilla y harina y reservar.

Separar las claras de las yemas.

Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, unos cinco minutos a velocidad alta con las varillas.

Agregar la almendra molida, el zumo colado y la ralladura de limón y la canela. Mezclar.

Montar las claras a punto de nieve ( el truco es hacerlo en un bol y con varillas bien limpias, sin restos de grasa), verter en la preparación anterior por partes y mezclar con movimientos envolventes.

Verter la mezcla en el molde e introducir en la zona central del horno durante 35 minutos aproximadamente.

Sacar del horno y dejar que enfríe sobre una rejilla durante 10 minutos.

Desmoldar y dejar que terminen de enfriar sobre la rejilla.

Una vez fríos, espolvorear con azúcar glass

Espero que os haya gustado! Hasta la próxima!

Granola de chocolate y almendras

Holaaa!

Hoy traigo unos vasitos de granola de chocolate y almendra con yogur y fresa que son perfectos para el desayuno y están deliciosos.

La receta es de Alma Obregón que es una de mis bloggers favoritas, en este caso la receta lleva también avellanas y nueces pero como yo no tenía no le puse ;-)

Aquí esta la receta:


2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de golden syrup, o miel ( yo puse miel)
75g de azúcar de caña integral ( yo use azúcar moreno)
1 cucharada de agua
180 g de copos de avena 
150 g de almendra
Gotas de chocolate negro o con leche al gusto


En un cazo, derretimos a fuego lento la mantequilla con el golden syrup (o la miel), el azúcar de caña y el agua.

En un bol mezclamos el resto de ingredientes menos los chocolates. Añadimos la mezcla de mantequilla y removemos súper bien.

Extendemos sobre una bandeja de horno.

Horneamos 25 minutos a 150º o hasta que se dore. Removemos de cuanto en cuando con una espátula para que no se formen pegotes muy grandes.

Dejamos templar. Una vez está casi frío añadimos el chocolate.


Almacenamos en un bote de plástico o cristal. 

Para el montaje yo utilicé un yogur natural edulcorado cremoso y fresas cortadas a cuadraditos. Yo en el vaso puse una capa de fresa, una de yogur y otra de granola luego repetí el proceso.

Espero que os haya gustado la receta 

        Besos