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miércoles, 30 de agosto de 2017

Banana bread




Holaaaa!

Ahora el calor nos ha dado una tregua y tenía mono de horno,unas de las recetas que tenía pendiente era algo con plátano y que mejor que la receta estrella con esta fruta .Queda un bizcocho muy jugoso y suave.




Aclaraciones:

- La receta indica que el molde debe ser de 9 por 13, pero podéis hacerlo en cualquier molde rectangular e incluso uno redondo o de corona. Anda que no hay opciones!

- La receta es de una web que se llama " All recepies" y las medidas de los ingredientes están en tazas y cucharaditas aquí os dejo la conversión:

1 taza- 250 ml/ gr 1/2 taza- 125 ml/ gr 1/4 taza- 62 gr/ ml
1 cucharadita- 5 ml/gr     1/4 cucharadita- 1,25 ml/gr

- Los plátanos de la receta deben estar muy maduros.

- Podéis añadirle nueces, chips de chocolate, canela... La receta es muy versátil.     
       

  2 tazas de harina común
1 cucharadita de bicarbonato sódico 
1/4 de cucharadita de sal
1/2 taza de azúcar moreno
2 huevos M
1 1/4 taza de plátano hecho puré con u tenedor ( yo use 5 plátanos medianos )
1/4 taza de leche




Empezamos precalentado el horno a 175º. Engrasamos el molde con mantequilla y harina.
Mezclamos con una batidora la mantequilla y el azúcar hasta que sea una mezcla esponjosa y homogénea. Añadimos los huevos de uno en uno y batimos bien. Añadimos el puré de plátano y tamizamos los ingredientes secos.
Añadimos la mezcla de harina, bicarbonato y sal a la mezcla de plátanos.
Queda una mezcla grumosa, es por el puré. En este punto podríamos añadir el chocolate o las nueces si lo utilizamos.




Vertemos sobre el molde y lo alisamos. Lo dejamos en el horno de 50 a 60, siempre pinchándolo primero para comprobar si esta cocido.
Dejamos templar 10 minutos y luego desmoldamos sobre una rejilla. 


Y ya está! Espero que os haya gustado!






 






















martes, 1 de agosto de 2017

Bundt cake de limón y coco





Holaaaa!

Que si que hace mucho calor, pero un bizcocho es un bizcocho y este es uno de los buenos. Lleva un glaseado que le cubre con una película y queda muy jugoso.



La receta es de "Un año de Dulces" de Alma Obregón

Para un molde Bundt de 10 tazas, yo utilicé uno de 12. o Uno redondo de 25 cm.

115 ml de aceite de sabor suave
80 g de azúcar blanco
50 g de azúcar moreno
4 huevos M a temperatura ambiente 
160 ml de leche
50 ml de zumo de limón
300 g de harina
3 cucharaditas de levadura química
100 g de coco rallado
La ralladura de un limón

Para el glaseado:
50 ml de zumo de limón
50 g de azúcar blanco
2 cucharadas de ron ( opcional)





Precalentamos el horno a 170 º C, engrasamos el molde con spray desmoldante o mantequilla y harina. 
Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposas 10 minutos. Por otra parte mezclamos el aceite con los dos azúcares, a mano o a máquina.

Añadimos los huevos de uno en uno hasta que sea un masa homogénea. Incorporamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien.

A continuación vertemos la mezcla con leche y zumo (debe estar grumosa, es así) Removemos hasta que no veamos grumos. Por último incorporamos el coco y la ralladura.



Vertemos la masa en el molde y horneamos de 50 a 60 minutos siempre comprobando con la prueba del palillo, si sale limpio es que esta hecho. Esperamos 15 minutos antes de desmoldar y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Para el glaseado, calentamos todos los ingredientes en un cazo, salvo el ron ( en caso de utilizarlo). Cuando se haya disuelto el azúcar, retiramos del fuego e incorporamos el ron ( en caso de utilizarlo). Pintamos bien el bizcocho con un pincel de goma.

Se conserva en un recipiente hermético un par de días sin problemas. Y esto es todo amigos!!
































domingo, 5 de febrero de 2017

Bizcocho de limón y queso Reto Dis-Fruta Febrero


Holaaa!

Aquí vuelvo otro mes más, esta vez traigo un bizcocho que es la bomba, la miga es muy compacta y prácticamente se deshace en la boca, para mí es uno de los mejores que he hecho hasta ahora, el otro es este:   http://lospostresdeirene.blogspot.com.es/2016/11/bizcocho-de-naranja-y-sesamo.html

Con esta receta participo en el reto Dis-Fruta y este mes la fruta elegida a sido el limón, una de mis preferidas.

La receta esta basada en la de "La cocina de Frabisa":



Yo he usado un molde tipo cake, también vale uno tipo bundt o uno redondo de 22 cm. Solo hay que controlar los tiempos de horneado.

185 gr. de mantequilla en pomada, yo la saqué de la nevera la noche anterior
185 gr. de queso crema, TIPO PHILADELPHIA a temperatura ambiente 
Ralladura de un limón
Zumo de medio limón
300 gr. de azúcar
3 huevos a temperatura ambiente
250 gr. de harina de repostería
1 cucharadita de levadura o polvos para hornear

Azúcar glas para espolvorear.
Unas fresas

-Encendemos el horno a 180º ( calor abajo y arriba)
-Separamos las claras de las yemas.
- Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reservamos.
- Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que se quede muy cremoso y homogéneo.
- Agregamos el queso crema. y las yemas hasta que estén integrados.
- Añadimos la ralladura de limón y el zumo de este.
- Incorporamos en dos tandas la harina tamizada con el impulsor.

- Mezclamos con las claras a punto de nieve con movimientos envolventes, las añadimos por partes,para conseguir mantener la esponjosidad de la masa que nos dará un bizcocho ligero y rico.
- En este tipo de molde tardó una hora, pero sacarlo cuando lo pinchemos con un palo y salga limpio.
- Lo sacamos y dejamos sobre una rejilla.
- Cuando esté frío lo desmoldamos y lo decoramos con algunas fresas.



Y esto es todo!
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Hasta pronto!


sábado, 21 de enero de 2017

Bizcocho de chocolate sin huevo


Holaaa!

He estado muy ocupada últimamente así que no he podido publicar esta receta pero ya he vuelto a la carga con nuevas recetas. Esta es un bizcocho de chocolate sin huevo que está buenísimo, súper jugoso y aguanta así varios días. Además se puede hacer su versión vegana usando leche de origen vegetal.
La receta es de el libro de Webos Fritos " Bizcochos" :



200 grs. de harina común 
250 grs. de azúcar blanco
30 grs. de cacao puro sin azúcar ( yo uso Valor)
450 grs. de leche 
40 grs. de aceite de sabor suave
10 grs. de levadura, polvos para hornear

Engrasamos los moldes con mantequilla y harina o spray desmoldante, yo utilicé dos moldes de 10 cm.
Ponemos los ingredientes secos (harina, azúcar, cacao y levadura) en un bol, tamizando previamente todo. Mezclamos con varillas a mano
.

Ponemos los ingredientes líquidos en otro bol, el aceite y la leche.Echamos la mezcla de los ingredientes líquidos sobre el bol de los ingredientes secos y mezclamos con varillas a mano o batidora hasta que no quede ningún grumo.
Se vierte el contenido en los moldes.
Previamente, precalentamos el horno. Horneamos 30 minutos a 180º C calor arriba y abajo.
Pinchamos con palillo para ver si están hechos, debe salir limpio pero con muy poquitas migas pegadas.
Sacar del horno y dejar templar.

Cuando estén templados, pasamos a una rejilla.

Y ya está! Es súper fácil!

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domingo, 6 de noviembre de 2016

Bizcocho de naranja y sésamo

Holaaa!

Hoy traigo un bizcocho que según mis padres "es el mejor que hecho hasta ahora". Y la verdad es que lo tiene todo, es fácil, rápido de hacer, ligero y sabroso.

Lo de añadirle sésamo fue que tenía una bolsita de sésamo garrapiñado y quería usarlo. Lo podéis sustituir por sésamo normal, nueces o almendras.

Receta original de webos fritos, para un molde de 18 o 20 cm 

180 g de azúcar
3 huevos
125 g de yogur natural
100 g de aceite de oliva virgen extra de sabor suave o aceite de girasol
220 g de harina

12 g de levadura de repostería
Una cucharadita de ralladura de naranja
El zumo de media naranja
3 cucharadas de sésamo garrapiñado

Os dejo las medidas en tazas de yogur ( 125g).  Debes usar: una medida de yogur, dos de azúcar, una de aceite y tres de harina, además de tres huevos, una cucharadita colmada de levadura , la cucharadita de ralladura de naranja y el zumo de esta. 



1. Pre-calienta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
2. Engrasa el molde con mantequilla y harina. 
3. Pon en un cuenco los huevos y el azúcar y bátelos durante 5 minutos, con la batidora de varillas. Deben haber doblado su tamaño, volverse blanquecinos y cremosos. 
4. Añade el yogur y bate durante unos segundos.
5. Incorpora el aceite y vuelve a batir.


6. Echa la ralladura de naranja y el zumo y la harina tamizada junto con la levadura. Bate sólo 1 minuto. Termina de integrar la masa con una espátula.Y añade el sésamo, mezcla levemente 
7. Vierte la masa en el molde. Pon una cucharada de azúcar por encima.
8. Hornea durante unos 35 o 40 minutos.

9. Sácalo, y en cuanto se temple, desmóldalo y colócalo sobre una rejilla.

Espero que os guste!





viernes, 21 de octubre de 2016

Bizcocho Marmoleado de Halloween

Holaaa!

Hoy traigo un aterrador bizcocho de Halloween, es un delicioso bizcocho de vainilla y chocolate, suave, esponjoso y sobretodo super divertido. Lo hice para unos compañeros que venían a hacer un trabajo y se lo devoraron... 



 Receta adaptada de Megasilvita :






150 gr de azúcar

170 gr de aceite de girasol o de oliva suave

50 gr de azúcar moreno 

2 huevos L y una yema

210 gr de harina
+

2 cucharadas de levadura química

1/4 cucharadita de sal

1 cucharadita de vainilla en pasta o esencia de vainilla

120 ml de buttermilk*

2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

2 cucharadas de leche

Opcional- Colorante verde en pasta, yo utilicé Green Kelly de Wilton


* Puedes preparar el buttermilk haciendo 110 ml de leche entera con una cucharadita de vinagre blanco o limón y dejándolo reposar durante unos 10 minutos.



Precalentar el horno a 170ºC

– Engrasar el molde de bundt cake con spray desmoldante o con mantequilla y harina.

– Tamizamos los ingredientes secos, es decir, la harina, la levadura y la sal.

- Bate los huevos y la yema con el azúcar hasta que la mezcla haya blanqueado y haya crecido.

- Sigue batiendo y añade en forma de hilo el aceite

– Añadirle la vainilla

– Añadir la mitad de la harina y mezclar con movimientos envolventes solo hasta que se haya incorporado.

– Añadir de una sola vez el buttermilk y seguidamente el resto de la harina.

- Separar un tercio de la masa y añadirle a esta el cacao y la leche. Teñir poco a poco la masa de vainilla.

- Con el molde engrasado ponemos una capa de masa de vainilla y unas cucharadas de masa de cacao. Repetimos el proceso hasta que se acabe la masa, le damos unos golpecitos al molde para que la masa se asiente y lo metemos al horno unos 40 -45 minutos.


Hasta pronto!!