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martes, 1 de agosto de 2017

Bundt cake de limón y coco





Holaaaa!

Que si que hace mucho calor, pero un bizcocho es un bizcocho y este es uno de los buenos. Lleva un glaseado que le cubre con una película y queda muy jugoso.



La receta es de "Un año de Dulces" de Alma Obregón

Para un molde Bundt de 10 tazas, yo utilicé uno de 12. o Uno redondo de 25 cm.

115 ml de aceite de sabor suave
80 g de azúcar blanco
50 g de azúcar moreno
4 huevos M a temperatura ambiente 
160 ml de leche
50 ml de zumo de limón
300 g de harina
3 cucharaditas de levadura química
100 g de coco rallado
La ralladura de un limón

Para el glaseado:
50 ml de zumo de limón
50 g de azúcar blanco
2 cucharadas de ron ( opcional)





Precalentamos el horno a 170 º C, engrasamos el molde con spray desmoldante o mantequilla y harina. 
Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposas 10 minutos. Por otra parte mezclamos el aceite con los dos azúcares, a mano o a máquina.

Añadimos los huevos de uno en uno hasta que sea un masa homogénea. Incorporamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien.

A continuación vertemos la mezcla con leche y zumo (debe estar grumosa, es así) Removemos hasta que no veamos grumos. Por último incorporamos el coco y la ralladura.



Vertemos la masa en el molde y horneamos de 50 a 60 minutos siempre comprobando con la prueba del palillo, si sale limpio es que esta hecho. Esperamos 15 minutos antes de desmoldar y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Para el glaseado, calentamos todos los ingredientes en un cazo, salvo el ron ( en caso de utilizarlo). Cuando se haya disuelto el azúcar, retiramos del fuego e incorporamos el ron ( en caso de utilizarlo). Pintamos bien el bizcocho con un pincel de goma.

Se conserva en un recipiente hermético un par de días sin problemas. Y esto es todo amigos!!
































domingo, 16 de abril de 2017

Mini bundt cakes de chocolate y coco


Holaaaa!

Hoy traigo unos bizcochitos que son súper fáciles y muy vistosos. Otra ventaja es que están más buenos la día siguiente por lo que son una opción perfecta para regalar.

Receta de Las recetitas de Mirasens ( de 12 a 14 mini bundt)




125gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
175gr de azúcar
2 huevos
175gr de harina normal tamizada
Media cucharada de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
150 ml de leche
30 gr cacao en polvo puro sin azúcar ( Yo usé valor)
75 ml agua hirviendo

75 g de coco rallado

Para la decoración:

Coco rallado
Colorante verde ( yo usé Green Kelly de Wilton)
Chocolatinas de huevos de pascua

Tamizar la harina, bicarbonato y sal. Reservar.




Separar la mitad de la leche y añadírsela al coco rallado para que se hidrate.

Hervir el agua y
cuando llegue a ebullición añadir el cacao. Batir bien y reservar hasta que enfríe un poco.
Batir mantequilla y azúcar hasta que la mezcla quede esponjosa, unos 7 minutos a velocidad alta. Añadir los huevos ligeramente batidos de uno en uno. No incorporar el siguiente hasta que el primero se haya mezclado bien.

Añadir un tercio de la harina. Batir. Seguir con la mitad de la leche, volver a añadir la harina, leche otra vez y terminar con la harina. Añadir el coco.

Incorporar ahora el cacao y mezclar todo bien.

Verter la mezcla en el molde engrasado con mantequilla o spray y hornear (horno precalentado) a 170 grados unos 50 minutos (25 minutos en el caso de los mini Bundt)



Cuando al pinchar con un palillo este salga limpio el bizcocho estará hecho.

Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos exactamente. Pasado este tiempo desmoldar y dejarlo enfriar del todo sobre la rejilla.


Mezclar el coco y el colorante poco a poco hasta obtener el color deseado.
Decorar los bundt con las chocolatinas.

Hasta aquí la receta. Hasta pronto!

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