Tarta mousse de crema pastelera SIN HORNO

Holaaaa!

Este es el intento de alargar el buen tiempo lo máximo posible y con esta receta participo en el reto de "Cocinado Sabores" en el cual tenía mucha ilusión por participar.


Esta tarta es para auténticos amantes de la crema pastelera aunque gustará a todo el mundo por su sabor y su textura, se hace de un día para otro por lo que es perfecta si hay un evento en el que quieres hacer algo rápido y sin complicarte.

La receta es de Megasilvita:

200 gr de galletas de tipo Digestive, o a gustos 

 85 gr mantequilla sin sal

INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA

500 ml de leche entera

70 gr de azúcar 

1 cucharada de extracto de vainilla 

40 gr de maicena

4 huevos

1 pizca de sal

INGREDIENTES PARA LA MOUSSE

500 gr de la crema pastelera ya fría

500 gr de nata para montar con un mínimo de 35% de materia grasa bien fría 

1/2 vaso de leche entera. 125 ml.

50 gr de azúcar

7 hojas de gelatina

 Preparamos la crema primero para que cuando la necesitemos esté fría. En un cazo calentamos la leche a fuego alto con la mitad del azúcar. En otro bol mientras tanto batimos enérgicamente los huevos con el resto del azúcar, la sal, la maicena y la vainilla.

Cuando la leche empiece a humear la pasamos a la mezcla de yemas y batimos sin parar hasta que esté todo integrado. Lo volvemos a pasar al cazo donde debemos remover a fuego medio hasta que espese. Traspasamos a otro bol y tapamos con film al raso.
Mientras se enfría empezamos con la base:
Derrite la mantequilla al micro y mézclala con las galletas trituradas ( con robot de cocina o con una bolsa de zip y un rodillo). Ponlo en la base del molde ( que deberá llevar papel de hornear para que sea más fácil que se desmolde) y aplánalo bien hasta quede compacto. A la nevera hasta su utilización.

Empezamos a montar la nata ( previamente habremos metido el bol, la nata y las varillas 15 min en el congelador) y a medio montar añadimos el azúcar. Mientras tanto ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua helada. Calentamos la leche un poco en el microondas y deshacemos la gelatina el ella. Añadimos 500 gr de la crema FRÍA CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES, luego la leche. Añadimos esta mezcla sobre la base de galletas y alisamos con la espátula hasta que quede bien lisa.

Dejamos reposar 6 horas o toda la noche. Servir con fruta fresca o con la decoración a vuestra elección.


Y ya está. Fácil y super resultona!


Un beso

Vasitos de Banoffee sin horno

Holaaaa!

Ya de cara a las navidades traigo estos vasitos sin horno muy fáciles de hacer. Consiste en una crujiente de galletas, capas de caramelo intercalado con rodajas de plátano y una generosa cantidad de nata montada acabado con cacao en polvo.
Vamos a ello! 

Para 2 vasos grandes como los mío ( son de muymucho) o para 4 pequeños 

Para la base:

6 galletas tipo Digestive pulverizadas a mano con una picadora
2 cucharadas de mantequilla derretida 

Para el relleno: 

50 gr de azúcar blanco
50 ml de nata para montar, sin montar
Media cucharada de agua 
5 gr de mantequilla 
Una pizca de sal
2 plátanos maduros 

Para la decoración:

100 ml de nata para montar
Cacao en polvo para espolvorear 

Comenzamos con la elaboración del caramelo, en una olla alta o bien en una sartén amplia ponemos el azúcar con las dos cucharadas soperas de agua,puedes remover antes de llevar al fuego para que todo el azúcar se humedezca, pero una vez que lo llevas al fuego no lo toques, dejamos que se forme el caramelo, hasta que tome el color que te gusta, ya sabes que cuanto más oscuro más amargo, una vez que tenemos el color que nos gusta, apartamos la sartén del fuego y  le incorporamos la mantequilla y dejamos que se derrita.

Aparte en una olla hemos llevado a ebullición la nata cuando se haya disuelto la mantequilla incorporamos con mucho cuidadín la nata caliente, aquí sin bromas, porque la nata entra en ebullición y empieza a subir y sino tenemos cuidado podría hacernos una quemadura. Cocemos durante 2 o 3 minuto, dando vueltas con una espátula hasta que todo esté integrado. Cuidado con las quemaduras con caramelo, ya que si te salta se te quedará pegado a la piel formando una quemadura profunda.
Dejamos enfriar hasta que espese.

En el vasito ponemos un poco de galleta en el fondo y la presionamos bien. Ponemos unas cuantas rodajas de plátano y por encima vertemos un poco de caramelo, vamos montándolo así hasta llegar a un dedo del borde.
Montamos la nata. Para esto la nata, el bol y las varillas deben muy frías ( con 15 minutos en el congelador vale)

Ponemos una generosa capa de nata y espolvoreamos caco en polvo. Conservamos en la  nevera hasta su uso.
Y hasta aquí todo! Muchas gracias!

Cheesecake SIN HORNO de chocolate blanco y frambuesas

Holaaaa!

Esta tarta es LA TARTA, con mayúsculas. Es suave, fácil de hacer y no es muy dulce. Yo lo hice en versión barritas porque me apetecía hacerlas de otro modo, si decides no hacerlo en este formato usa un molde de 18 o 20 cm redondo.

La receta es de "Un Pedacito de Cielo"

175 g de galletas, las que querías 

90gr de mantequilla fundida

340g de chocolate blanco, de buena calidad siempre será mejor 

225g de queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente NO LIGHT 

225 g de yogur griego a temperatura ambiente, de buena calidad siempre será mejor 

225 g de nata para montar o crema para batir con un 35% de materia grasa bien fría

250g de frambuesas frescas.

Engrasamos un molde de 30 por 20 con mantequilla y lo cubrimos con papel de hornear, un lado más largo que otro para que sea más fácil desmoldarlo.

 Lo primero que haremos es preparar la base, trituramos las galletas de nuestra elección y añadimos la mantequilla fundida. Mezclamos bien  y extendemos sobre la base del molde con el papel de manera uniforme. Reservamos en el frigo.

Fundimos el chocolate y reservamos para que se atempere.

Mezclamos el queso y el yogur griego con la pala de nuestra batidora y reservamos.

Montamos la nata que debe estar bien fría y sería bueno que las varillas y el bol de la batidora también lo estuviera, ponemos la nata, las varillas y el bol en el congelador por 15 minutos. La guardamos en el frigo hasta que la necesitemos.

Batimos con la pala el queso y el yogur que deberán estar a temperatura ambiente y añadimos el chocolate blanco atemperado.

A esta mezcla le añadimos la nata montada con movimientos envolventes para que no se desmonte mucho y ponemos en el molde .

Reservamos algunas frambuesas para la decoración como unos 50 gramos y el resto lo repartimos bien por todo el molde presionando un poquito para que se hundan.

Llevamos al frigo al menos cuatro horas yo lo dejé toda la noche.

Lo desmoldamos y decoramos cada porción con una frambuesa.

Y ya esta! Espero que os haya gustado!

Smoothie de arándanos, fresa y¿ aguacate? Reto Dis-Fruta Marzo

Holaaaa!

Si si, este smothie lleva entre sus ingredientes aguacate, que le da una cremosidad increíble, fresas, que me encantan y arándanos que le da un color precioso.

Con esta receta participo en el reto Dis-Fruta de Nunca es demasiado dulce, y este mes a tocado una coctelera de frutas exóticas y lo veía algo complicado pero aquí esta mi aportación.

4 fresones o 6 fresas cortadas congeladas
Medio aguacate maduro
125 g de arándanos frescos
Agua hasta que este en la consistencia que queráis

 Batir todo con una batidora de  mano o una licuadora hasta que este todo integrado.
Servir decorado con unos arándanos y una fresa.

Hasta pronto!

Waffles de Stranger Things

Holaaa!

Hoy traigo unos waffles, si parecen gofres pero no tienen nada que ver. Los waffles son más esponjosos y suaves y no tienen el azúcar caramelizado tan característico de los gofres belgas.

Los he hecho en honor de una serie bastante buena ambientada en los 80, sobre un grupo de niños que busca a su amigo desaparecido y encuentran a Once, una niña con poderes, a la que le encantan los waffles. Es que Stranger Things a sido una de las series del verano, si no la habéis visto aún os la recomiendo muchísimo.

La receta es del gran Superpilopi, un youtuber con recetas muy creativas.

Ingredientes:

1 huevo

125ml leche

55gr mantequilla

55 gr azúcar

125gr harina de trigo

1 cda esencia de vainilla

1 Cdta levadura química

Vas a necesitar una gofrera eléctrica, aunque también venden moldes de silicona para cocinar estos dulces al horno. Mi gofrera es por cortesía de una amiga, sin ella no podría haber hecho esta receta.

Empezamos añadiendo a un bol el huevo, la leche y la vainilla y batimos hasta que se integre. Añadimos el azúcar, la harina tamizada y la levadura tamizada. Cuando sea una mezcla lisa y sin grumos ponemos un cacito de masa en las cavidades de la gofrera, previamente engrasada con un 

poco de aceite y lo dejamos hasta que hecho y doradito, unos cuatro minutos. Salen de 4 a cinco waffles.

Yo los acompañe con miel y frambuesas.

Hasta pronto!

Helado de cheesecake de moras

Holaaa!

La receta de hoy es una bomba. Es un delicioso helado de cheesecake. Y es que lo tiene todo, la cremosidad del queso, el toque crujiente de las galletas y la acidez de las moras. Enserio de 10.

Receta del libro de Alma Obregón, que le estoy sacando más partido del que yo creía.

Para el helado:

500 ml de nata para montar o crema para batir

250g de queso crema

90 g de azúcar 

125 ml de leche

1 cucharadita de vainilla

Para el remolino de moras:

200 g de moras

3 cucharadas de azúcar, dos si no son muy ácidas

El zumo de medio limón

Media cucharada de maizena

Y también:

Galletas digestive trituradas, yo puse cinco y deje unos trozos más grandes para decorar

Para empezar colocamos todos los ingredientes para hacer la base del helado y los mezclamos en un vaso batidor o en un robot de cocina hasta que no haya grumos. Pasamos esta mezcla a la heladera      ( para que se vuelva cremoso el vaso de la heladera hay que meterlo un mínimo de 24 horas antes de hacerlo en el congelador). Y lo dejamos hasta que veamos que se ha vuelto cremoso. Si no tenéis heladera meted el helado en el congelador 45 minutos y removemos enérgicamente con unas varillas y volved a meterlo,esto hay que hacerlo cada media hora durante 2-3 horas hasta que veáis que el helado esta cremoso y sin cristales de azúcar. 

Mientras tanto preparamos el remolino, ponemos todos los ingredientes a fuego medio y esperamos hasta que se hayan deshecho y la salsa espese. Cuando el helado este listo lo mezclamos con las moras y las galletas con  suavidad. Y lo volvemos a meter al congelador mínimo 2 horas.

Y ya está, así de simple pero si no queréis liaros tanto también le podéis poner mermelada del sabor que queráis en vez de las moras.

Hasta la próxima receta !

Smoothie de sandía

Holaaa!

Hoy traigo un refrescante smoothie de sandía, que nos viene de perlas ahora porque estamos con una ola de calor. Los ingredientes son muy comunes, y lo único que tenéis que hacer  es mezclarlo todo en una licuadora o en una batidora de mano con el accesorio de hacer pures y en cinco minutos lo tendréis listo.

Receta:

200g de sandía sin cáscara, mi recomendación es que metáis la sandia en el congelador una media hora antes de hacerlo.

Un yogurt natural o de limón

Un plátano

Tres cubitos de hielo

Mezclamos todo menos el hielo en la licuadora y cuando este bien integrado se lo añadimos. Mezclamos un minuto más y lo servimos. Yo elegí un vaso alto y lo decoré con un gajo de sandía. 

Un consejo, no esperéis mucho para tomarlo porque la sandía empieza a soltar agua.

Espero que estéis disfrutando de las vacaciones.