Cheesecake SIN HORNO de chocolate blanco y frambuesas

Holaaaa!

Esta tarta es LA TARTA, con mayúsculas. Es suave, fácil de hacer y no es muy dulce. Yo lo hice en versión barritas porque me apetecía hacerlas de otro modo, si decides no hacerlo en este formato usa un molde de 18 o 20 cm redondo.

La receta es de "Un Pedacito de Cielo"

175 g de galletas, las que querías 

90gr de mantequilla fundida

340g de chocolate blanco, de buena calidad siempre será mejor 

225g de queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente NO LIGHT 

225 g de yogur griego a temperatura ambiente, de buena calidad siempre será mejor 

225 g de nata para montar o crema para batir con un 35% de materia grasa bien fría

250g de frambuesas frescas.

Engrasamos un molde de 30 por 20 con mantequilla y lo cubrimos con papel de hornear, un lado más largo que otro para que sea más fácil desmoldarlo.

 Lo primero que haremos es preparar la base, trituramos las galletas de nuestra elección y añadimos la mantequilla fundida. Mezclamos bien  y extendemos sobre la base del molde con el papel de manera uniforme. Reservamos en el frigo.

Fundimos el chocolate y reservamos para que se atempere.

Mezclamos el queso y el yogur griego con la pala de nuestra batidora y reservamos.

Montamos la nata que debe estar bien fría y sería bueno que las varillas y el bol de la batidora también lo estuviera, ponemos la nata, las varillas y el bol en el congelador por 15 minutos. La guardamos en el frigo hasta que la necesitemos.

Batimos con la pala el queso y el yogur que deberán estar a temperatura ambiente y añadimos el chocolate blanco atemperado.

A esta mezcla le añadimos la nata montada con movimientos envolventes para que no se desmonte mucho y ponemos en el molde .

Reservamos algunas frambuesas para la decoración como unos 50 gramos y el resto lo repartimos bien por todo el molde presionando un poquito para que se hundan.

Llevamos al frigo al menos cuatro horas yo lo dejé toda la noche.

Lo desmoldamos y decoramos cada porción con una frambuesa.

Y ya esta! Espero que os haya gustado!

Vuelta a la rutina con muffins de tres chocolates

Holaaa!

Se acabó lo bueno y desgraciadamente hay que volver a la rutina. Y por eso hoy traigo unos deliciosos muffins de tres chocolates. Que están super jugoso y aguanta así varios días. Eso sí cuanto mejor sea la calidad de chocolate mejor quedarán.

La receta es de "Dulces con Alma"

115 g de mantequilla en trozos pequeños
150 g de chocolate negro en trozos pequeños
325 g de harina
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato sódico
115 g de azúcar moreno
2 Huevos L
180 ml de leche 
½ tableta de chocolate con leche
½ tableta de chocolate blanco

2 cucharadas de harina de almendra o almendra molida, no es necesario solo se añade porque quedan más jugosos

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC. Preparamos los papeles para muffins o en su defecto de cupcakes en una bandeja metálica para cupcakes.

Para comenzar, un cazo grande, derretimos nuestros 150g de chocolate negro troceado junto con la mantequilla. Retiramos del fuego y dejamos templar un poco.

Añadimos el azúcar y removemos con unas varillas. Incorporamos los huevos y batimos de nuevo.

Finalmente, encima del cazo, tamizamos juntos todos los ingredientes secos: harina, levadura y bicarbonato. Removemos un poco y añadimos la leche para ayudar a mezclar.

Incorporamos la harina de almendra y mezclamos. Troceamos las tabletas de chocolate en trozos no muy pequeños y las agregamos a la masa.

Repartimos la mezcla en las cápsulas llenándolas hasta al menos ¾ de su capacidad.

Horneamos durante 25 minutos a 180ºC, verificamos si están hechos pinchandolos con un palo y si sale limpio es que esta.


Dejamos templar y servimos.

Espero que os haya gustado!

Cookies de avena y chocolate blanco

Hoy traigo unas cookies de avena y chocolate blanco, deliciosas. Estas galletas las ví estas vacaciones en una pastelería de Ribadesella. Aunque allí las hacían más y pequeñas y gorditas el sabor es el mismo.
 La receta es de Live Love and Sugar.

A ello:
El blog es americano así que las medidas están en tazas y gramos

3/4 taza (168g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

3/4 taza (168g) de azúcar moreno

1/4 taza (52g) de azúcar blanco

1 huevo y una yema

2 cucharaditas de  extracto o esencia de vainilla

1 3/4 tazas (228g) de harina normal, todo uso

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita y media de maicena o harina fina de maíz

Una pizca de sal

Media cucharadita de levadura química

 1 3/4 tazas (153g) de copos de avena

1 3/4 tazas  (296g) de chips de chocolate blanco, reservad algunos para la decoración. Si no los encontrais podeis usar de chocolate negro. Los mío los compré en Dealz.

Precalienta el horno a 175 º

Mezclamos la mantequilla con los dos azúcares hasta que sea una masa compacta y halla blanqueado.

Añade el huevo, la yema y el extracto o esencia de vainilla y mezcla hasta que este todo bien integrado.

Añade todos los ingredientes secos excepto la avena y los chips de chocolate, mezcla hasta que esté bien integrado. Añade la avena y mezcla con una espátula o lengua repostera, luego añade los chips de chocolate.

En una bandeja de horno con un papel para hornear hay que ir haciendo bolitas más o menos del mismo tamaño, yo utilicé una cuchara de helados. Deja bastante espacio, que crecen bastante. Añade unos cuantos chips de chocolate más y al horno unos 12- 14 minutos.

Y listo! Son super fáciles y están deliciosas.

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Muffins de nutella

Holaaa!

Estas semanas todos los estudiantes estamos hasta arriba de exámenes, trabajos, deberes... Así que para levantar un poco los ánimos he hecho estos deliciosos muffins de nutella.

Los he hecho pensando en una amiga que le encanta la nutella y se que esto le va a encantar.

Receta de la maravillosa Alma Obregón:

Ingredientes (para 10 mega muffins o 12 muffins normales):

100 ml de aceite suave

125 g de azúcar blanco- 12 sobres de sacarina de un gramo

2 huevos 

150g de Nutella

275g de harina

1 cucharadita de levadura química tipo Royal

1 cucharadita de bicarbonato sódico

180 ml de leche. (En mi caso sin lactosa) 

150 g de chunks de chocolate negro o chocolate troceado 

Precalentamos el horno a 180º. Preparamos las cápsulas para muffins.

En otro bol, tamizamos juntos todos los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato. Reservamos.

Con unas varillas batimos el aceite y la Nutella con el azúcar. A continuación incorporamos los huevos, la leche, y finalmente, sin dejar de remover, la harina. Es importante que no nos queden grumos.

Añadimos los  chunks de chocolate. Mezclamos con lengua pastelera.

Repartimos la masa en las cápsulas, llenándolas hasta al menos el borde del molde de metal. 

Horneamos unos 25 minutos.Comprobamos si están hechos un palillo, si sale limpio es que está.

Dejamos templar en el molde y después los podemos decorar con un poquito más de Nutella y granillo de chocolate ( en mi caso de chocolate blanco) el mismo que utilicé en la receta de Bundt cake de tres chocolates.

Hasta aquí la receta de esta semana. Siempre intentaré subir las recetas los findes de semana.

Besos

Bundt cake de tres chocolates

 Bundt cake de tres chocolates 

Esta receta es la primera que hacía con un molde de este estilo y resultó que me quedó bastante bien ( también hay que añadir que me daba miedo desmoldarlo en caliente y que se me rompiera y esperé todo un día hasta desmoldarlo). Vamos con la receta:  

Bundt cake de tres chocolates
( Basada en la receta de Cocina con Carmen)

Ingredientes:

-250 g de harina de trigo
-200 g de azúcar blanco
-3 huevos
-130 g de cacao soluble o cacao en polvo sin azúcar
-125 ml de aceite suave de girasol o de oliva
-150 ml  de leche 
- 100 g de chocolate con leche         
- Media cucharada o 7 g de levadura/ polvos para hornear
- Una cucharadita de esencia de vainilla       

Para la cobertura:

-75 g de chocolate negro
- Un chorrito de leche para que quede más líquido     

Para decorar:
 Yo he usado chispas de chocolate blanco a la venta en lidl pero podéis poner fideos de chocolate blanco o incluso chocolate blanco picado    

1. Primero derretir el chocolate al baño maría o al microondas a intervalos de 30 segundos sacando y removiendo cada vez para que no se os queme.

2. Mezclar la harina, el cacao en polvo y la levadura y tamizar.

3.Precalentar el horno a 180º arriba y abajo.

4.Batir los huevos con el azúcar con la esencia de vainilla hasta que espumen y blanqueen.

5.Añadir el aceite y la leche y volver a batir hasta que sea homogéneo.

6. Añadir el chocolate y la mitad de la mezcla de harina. Batir un poco a velocidad baja.

7. Terminar con el resto de la harina y se vierte la mezcla en el molde engrasado con mantequilla y harina o spray desmoldante.

8. Antes de meterlo en el horno darle unos golpecitos contra la encimera sobre un trapo para que se asiente la masa y salgan las posibles burbujas. 

9.Dejarlo en la parte central del horno unos 45 minutos. Antes de sacarlo comprobar con un palillo, si sale limpio es que esta hecho.

10. Dejar enfriar sobre una rejilla unas dos horas. Al desmoldarlo si fuese necesario cortar los trozos salientes para que la base quede plana.

11. A continuación para la cobertura derretiremos el chocolate como antes y le iremos agregando leche hasta que tenga un aspecto líquido.

12. Echar la cobertura sobre el bizcocho y terminar poniendo las chispitas de chocolate blanco o fideos o lo que queráis.

 Espero que os haya gustado y os recomiendo esta receta para muchas personas ya que cunde bastante.