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domingo, 13 de agosto de 2017

MIni cupcakes de chocolate y Nutella



Holaaaa!

Estos mini cupcakes son la segunda receta que voy a subir de esto tipo, ya que hice tres recetas para el cumple de un amiga. En fin estos en particular son súper chocolatosos, el bizcocho es muy suave y nada empalagosos y la crema es fácil de trabajar y con un saborcito a Nutella que ainsss....



Salen unos 16 mini cupcakes, si la doblas saldrán 32 mini y 6 cupcakes y si la triplicas 48 mini y 12 cupcakes tamaño normal.
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Yo hice los mini cupcakes en un máquina especial pero también se pueden hacer en el horno 


Bizcocho de Quiero Cupcakes! Y buttercream mía.

30 g de mantequilla a 
30 g de harina
45 g de huevo batido
20 g de caco en polvo sin azúcar
66 g de azúcar blanco
60 ml de leche
3 ml de zumo de limón y de vainilla 
Una pizca de levadura, sal y bicarbonato

Para la buttercream:

83 g de icing sugar bien tamizado
26 g e mantequilla 
26 g de Nutella  fría
8 ml de leche 



Mezcla la leche con el limón y deja reposar por 10 minutos. Bate la mantequilla con el azúcar hasta este homogéneo, añade el huevo y la vainilla. Tamiza la harina, la levadura y el bicarbonato y añádeselo a la mezcla anterior alternando con la  mezcla de leche y limón ( que deberá estar grumosa) a velocidad baja. Hornea a 175º unos 12 minutos u 8 si loa haces en una máquina especial. Pincha con un palillo y si sale limpio déjalos reposar en una rejilla.

Para la crema, bate la mantequilla hasta que blanquee y añade el icing sugar tamizado y la leche. Bate unos 15 minutos, parecerá que no tenga consistencia pero ese es el momento de añadirle la Nutella y ya verás como mejora.

Decorarlos con la boquilla 1 M cuando estén totalmente fríos y yo además les puse un topper de Alicia en el País de las Maravillas, ya que la fiesta era temática. 













lunes, 2 de mayo de 2016

Muffins de nutella



Holaaa!

Estas semanas todos los estudiantes estamos hasta arriba de exámenes, trabajos, deberes... Así que para levantar un poco los ánimos he hecho estos deliciosos muffins de nutella.

Los he hecho pensando en una amiga que le encanta la nutella y se que esto le va a encantar.

Receta de la maravillosa Alma Obregón:


Ingredientes (para 10 mega muffins o 12 muffins normales):
100 ml de aceite suave
125 g de azúcar blanco- 12 sobres de sacarina de un gramo
2 huevos 
150g de Nutella
275g de harina
1 cucharadita de levadura química tipo Royal
1 cucharadita de bicarbonato sódico
180 ml de leche. (En mi caso sin lactosa) 
150 g de chunks de chocolate negro o chocolate troceado 


Precalentamos el horno a 180º. Preparamos las cápsulas para muffins.
En otro bol, tamizamos juntos todos los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato. Reservamos.
Con unas varillas batimos el aceite y la Nutella con el azúcar. A continuación incorporamos los huevos, la leche, y finalmente, sin dejar de remover, la harina. Es importante que no nos queden grumos.
Añadimos los  chunks de chocolate. Mezclamos con lengua pastelera.
Repartimos la masa en las cápsulas, llenándolas hasta al menos el borde del molde de metal. 
Horneamos unos 25 minutos.Comprobamos si están hechos un palillo, si sale limpio es que está.



Dejamos templar en el molde y después los podemos decorar con un poquito más de Nutella y granillo de chocolate ( en mi caso de chocolate blanco) el mismo que utilicé en la receta de Bundt cake de tres chocolates.

Hasta aquí la receta de esta semana. Siempre intentaré subir las recetas los findes de semana.

Besos