Vuelta a la rutina con muffins de tres chocolates

Holaaa!

Se acabó lo bueno y desgraciadamente hay que volver a la rutina. Y por eso hoy traigo unos deliciosos muffins de tres chocolates. Que están super jugoso y aguanta así varios días. Eso sí cuanto mejor sea la calidad de chocolate mejor quedarán.

La receta es de "Dulces con Alma"

115 g de mantequilla en trozos pequeños
150 g de chocolate negro en trozos pequeños
325 g de harina
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato sódico
115 g de azúcar moreno
2 Huevos L
180 ml de leche 
½ tableta de chocolate con leche
½ tableta de chocolate blanco

2 cucharadas de harina de almendra o almendra molida, no es necesario solo se añade porque quedan más jugosos

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC. Preparamos los papeles para muffins o en su defecto de cupcakes en una bandeja metálica para cupcakes.

Para comenzar, un cazo grande, derretimos nuestros 150g de chocolate negro troceado junto con la mantequilla. Retiramos del fuego y dejamos templar un poco.

Añadimos el azúcar y removemos con unas varillas. Incorporamos los huevos y batimos de nuevo.

Finalmente, encima del cazo, tamizamos juntos todos los ingredientes secos: harina, levadura y bicarbonato. Removemos un poco y añadimos la leche para ayudar a mezclar.

Incorporamos la harina de almendra y mezclamos. Troceamos las tabletas de chocolate en trozos no muy pequeños y las agregamos a la masa.

Repartimos la mezcla en las cápsulas llenándolas hasta al menos ¾ de su capacidad.

Horneamos durante 25 minutos a 180ºC, verificamos si están hechos pinchandolos con un palo y si sale limpio es que esta.


Dejamos templar y servimos.

Espero que os haya gustado!

Muffins de lacasitos

Holaaa! 
Hoy traigo unos deliciosos muffins de chocolate y lacasitos, con un bizcocho con un profundo sabor a chocolate y una rica ganache. La receta es de Alma Obregón:

Ingredientes: Salen 12 maxi muffins 

Para el ganache:
165g de chocolate negro bien troceado
135ml nata de montar
35g de mantequilla sin sal, troceada
Para los muffins:

115g de mantequilla a temperatura ambiente
150g de chocolate con leche finamente troceado
180g de chocolate negro en trozos grandes
325g de harina
1 cucharadita de levadura química tipo Royal
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal 
125g de azúcar de caña integral
2 huevos L
180ml de leche 
1 cucharadita de zumo de limón
100g de lacasitos

Empezamos preparando el ganache.

Colocamos el chocolate en un bol resistente al calor.

En un cazo, calentamos la nata hasta que empiece a hervir. La echamos sobre el chocolate y removemos bien hasta que la mezcla sea homogénea y el chocolate esté totalmente derretido. Incorporamos la mantequilla y removemos bien hasta que la mezcla sea homogénea. Cubrimos el bol con film y dejamos templar hasta el momento de usarlo. Precalentamos el horno a 180º. Preparamos las cápsulas para muffins (o de cupcakes, en su lugar).
Mezclamos la leche con el zumo y dejamos reposar 5-10 minutos.
Derretimos nuestros 150g de chocolate con leche junto con la mantequilla al baño maría.
Retiramos del fuego y dejamos templar.
En otro bol, tamizamos juntos todos los ingredientes secos: harina, sal, levadura, bicarbonato. Reservamos.

Con unas varillas batimos la mezcla de chocolate y mantequilla con el azúcar. A continuación incorporamos los huevos, la leche y, finalmente, con ayuda de una espátula, incorporamos la harina.
Añadimos los trozos grandes y los lacasitos. Reservando alguno para la decoración. 
Repartimos la masa en las cápsulas, llenándolas hasta al menos 3/4 de su capacidad. Echamos unos pocos lacasitos más, para decorar.
Horneamos unos 25 minutos. Para saberlo hay que pinchamos con un palillo y si salen sin migas, están. Dejamos templar y añadimos una cucharada de ganache y unos cuantos lacasitos. Y listo! 

Espero que os haya gustado 

Muffins de frambuesa

Holaa!

Esta semana he hecho unos muffins de frambuesas, que la verdad están riquísimos. Son super jugosos y se mantienen así por varios días, además las frambuesas le aportan un toque de acidez. Y es que las frambuesas además de estar buenísimas están llenas de vitaminas y antioxidantes. A mi con la receta me salieron 12 muffins grandes y seis más en cápsulas de cupcakes. La receta es de Corazón de Caramelo, un blog preciosísimo muy cuidado que tiene unas fotos preciosas.  

INGREDIENTES:

350 gr. de harina

240 gr. de azúcar moreno

150 gr. de mantequilla, para hacerlos más ligeros utilicé aceite de oliva suave si lo quereis hacer son aceite son 128 g 

350 ml. de buttermilk (más abajo te explico como prepararlo)

2 huevos

1 cucharadita de bicarbonato

1/4 de cucharadita de sal

1/2 cucharadita de canela molida

150 gr. de frambuesas

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Preparamos el buttermilk poniendo en un recipiente 350ml. de leche y un chorrito de limón o de vinagre. Removemos con una cuchara y dejamos que repose durante 5 minutos.

Derretimos la mantequilla en un cazo al fuego o en el microondas y dejamos que se enfríe un poco. Si lo estamos haciendo con aceite este paso nos lo saltamos

En un bol ponemos todos los ingredientes secos juntos, es decir,  la harina previamente tamizada, el azúcar moreno, el bicarbonato, la canela y la sal y lo mezclamos todo con una cuchara.

Añadimos ahora a los ingredientes secos todos los ingredientes líquidos, es decir, el buttermilk, los huevos ligeramente batidos y la mantequilla derretida o el aceite  y con ayuda de una cuchara de madera o con una espátula removemos todo hasta obtener una masa homogénea. Observaremos que la consistencia de la mezcla es más bien espesa. Al principio os quedará una masa muy espesa con muchos grumos, no desespereis que poco a poco se volverá una masa sin grumos.

Echar el resto de las frambuesas a la mezcla que hemos preparado y mezclar para que se repartan bien.

Rellenar los moldes de papel con la masa de los muffins.

Introducimos los muffins en el horno durante 20 minutos aproximadamente. Los sacamos y los espolvoreamos con un poco de azúcar moreno ligeramente humedecido y los volvemos a introducir en el horno durante 10 minutos más.

Sacamos los muffins del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Puede que esté un poco ausente porque dentro de poco me voy de vacaciones a Asturias!!

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Muffins de galletas prícipe

Holaaa! 
Hoy traigo unos muffins de galletas Príncipe que son una verdadera delicia, el resultado es un bizcocho con un profundo sabor a chocolate y un ligero sabor a galletas. Los muffins los llevé a una quedada en la piscina y a todos mis amigos le gustó. 

La receta es de webos fritos, que a ella le salen 6 maxi muffins pero a mi me salieron 6 maxi muffins y dos normales, así lo pudieron probar mis padres. Receta de Webos Fritos.

120 g de harina de repostería
12g de levadura de repostería
75 g de azúcar
25 g de cacao en polvo sin azúcar
1 huevo XL
1 yogur natural
2 cucharadas soperas de leche
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
6 galletas Principe

Preparación

1. Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
2. Poner en un cuenco la harina tamizada, la levadura, el azúcar y el cacao. Mezclar con unas varillas o con una cuchara.
3. Poner en otro cuenco el huevo, el yogur natural, y las cucharadas soperas de leche y de aceite. Mezclar.

4. Volcar el primer cuenco con los ingredientes sólidos en el de los líquidos, y mezclar lo menos posible, simplemente hasta que esté bien integrado.
5. Trocear las galletas: yo las parto con un cuchillo en trozos pequeños pero que se vean. Incorporarlos a la masa, y dar vueltas, pero sin terminar de mezclar. Insisto, que se vean los trozos.
6. Llenar los moldes que vayas a usar hasta los ¾ de su capacidad con la ayuda de dos cucharas.
7. Hornear durante 25 minutos. Ojo en algún horno pueden necesitar 5 o 10 minutos más.

8. Dejar enfriar sobre rejilla. Se pueden tomar tibios. No los toméis en caliente ya que no saben a nada.

Nos vemos pronto

Besos

Muffins de snickers

Holaaa!

Hoy traigo lo que empezaron siendo Cupcakes de Snickers, pasaron a ser Muffins de Snickers y acabaron siendo " por Dios como me coma otro de esos me va a dar un subidón de azúcar" así que me dedique a ir regalandolos a compañeros del insti y todos quedaron encantados.

A ver la transformación de cupcakes a muffins es sencilla, llevan azúcar, chocolate,mantequilla de cacahuete y barritas de Snickers y creí que no hacía falta añadir más azúcar.

Receta de Alma Obregón:

Ingredientes para 12 cupcakes 

• 60 ml de aceite de oliva suave
• 140 g de azúcar- o 14 sobres de un gramo de sacarina
• 115 g de harina
• 40 g de cacao
• 3 buenas cucharadas de mantequilla de cacahuete 
• 1'5 cucharaditas de levadura química
• 1 huevo L
• 75 ml de leche, en mi caso sin lactosa
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 75 ml  de agua hirviendo- Esto es para que quede más jugoso

• 4 snickers cortados en pedacitos (Para cortarlos con más facilidad, meterlos en la nevera 30 minutos antes)

Precalentamos el horno a 180º. Preparamos las cápsulas.

En un bol, tamizamos harina, cacao y levadura química. Reservamos. Batimos aceite, azúcar y huevos hasta que están bien integrados. Añadimos la mantequilla de cacahuete. Incorporamos la mezcla de harina y cacao. Una vez la mezcla sea homogénea, incorporamos la leche y la vainilla y batimos de nuevo. Finalmente incorporamos el agua, recién hervida. Batimos de nuevo. Incorporamos los snickers rotos en trocitos.

Repartimos la masa en las cápsulas. Horneamos 20 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
Lo mejor de esta receta es que te vas encontrando los trocitos de Snickers ^-^  Espero que os haya gustado

Muffins de nutella

Holaaa!

Estas semanas todos los estudiantes estamos hasta arriba de exámenes, trabajos, deberes... Así que para levantar un poco los ánimos he hecho estos deliciosos muffins de nutella.

Los he hecho pensando en una amiga que le encanta la nutella y se que esto le va a encantar.

Receta de la maravillosa Alma Obregón:

Ingredientes (para 10 mega muffins o 12 muffins normales):

100 ml de aceite suave

125 g de azúcar blanco- 12 sobres de sacarina de un gramo

2 huevos 

150g de Nutella

275g de harina

1 cucharadita de levadura química tipo Royal

1 cucharadita de bicarbonato sódico

180 ml de leche. (En mi caso sin lactosa) 

150 g de chunks de chocolate negro o chocolate troceado 

Precalentamos el horno a 180º. Preparamos las cápsulas para muffins.

En otro bol, tamizamos juntos todos los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato. Reservamos.

Con unas varillas batimos el aceite y la Nutella con el azúcar. A continuación incorporamos los huevos, la leche, y finalmente, sin dejar de remover, la harina. Es importante que no nos queden grumos.

Añadimos los  chunks de chocolate. Mezclamos con lengua pastelera.

Repartimos la masa en las cápsulas, llenándolas hasta al menos el borde del molde de metal. 

Horneamos unos 25 minutos.Comprobamos si están hechos un palillo, si sale limpio es que está.

Dejamos templar en el molde y después los podemos decorar con un poquito más de Nutella y granillo de chocolate ( en mi caso de chocolate blanco) el mismo que utilicé en la receta de Bundt cake de tres chocolates.

Hasta aquí la receta de esta semana. Siempre intentaré subir las recetas los findes de semana.

Besos