Hoy traigo unos cupcakes temáticos, son unos cupcakes decorados con un motivo deportivo. El buttercream es como si fuese el césped y la pelota de fondant hace referencia a un deporte como el tenis, el pádel o el squash. En mi caso los llevé a la clase de pádel de mi padre y todo el mundo quedó sorprendido. El bizcocho es super jugoso ya que lleva café. La receta está sacada del blog "Objetivo Cupcake Perfecto"
160g de harina
80g de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharaditas de bicarbonato sódico
3/4 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de sal
260g de azúcar ó 26 gr de sacarina
180 ml de leche + 1 cucharadita de zumo de limón
160 ml de café caliente
80ml de aceite vegetal
1 huevo L
1 cucharadita de extracto de vainilla
Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos el molde con 18 cápsulas normales
Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos que repose unos minutos (para hacer buttermilk casero).
En un bol, tamizamos junto la harina con la levadura, el bicarbonato, la sal y el cacao. Añadimos también el azúcar.
Por otro lado, mezclamos la leche que habíamos dejado reposar junto con el huevo, el café, el aceite y la vainilla.
Añadimos los ingredientes líquidos a los secos sin dejar de remover. Batimos hasta tener una masa homogénea.
Repartimos la masa entre las cápsulas sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Luego trasladamos a una rejilla hasta que se enfríen por completo.
Para la Buttercream:
125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
160 g de icing sugar
Media cucharadita de extracto de vainilla
1-2 cucharadas de leche semidesnatada
Tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa. Para teñirlo podemos utilizar colores en pasta. Yo utilicé Kelly Green de Wilton. Hay que ir tiñendo poco a poco hasta que obtengamos en color deseado.
Para decorar utilicé la boquilla 233 de Wilton y fui haciendo el césped por los bordes, en el centro coloqué una pelota de fondant que lo que hice fue teñir fondant blanco con el mismo color verde y unas gotas de colorante amarillo. Hice una bola de fondant teñido la corté por la mitad y con fondant blanco hice dos tiras muy finas y se las puse.
Espero que os haya gustado
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