Pastel alemán de manzana con streusel

Holaaaa!

Últimamente estoy que no llego a tiempo a nada. Esta receta lleva hecha y fotografiada más de 10 días. Pero entre los últimos días de clase, que cogí una gripe que prácticamente no me dejaba salir de la cama durante 1 semana no he podido subirla. Pero aquí está.

Si sois fans de las manzanas la vais a adorar, lleva dos capas de estas, entre medias un suave bizcocho con un toque a limón y para acabar un dulce streusel que esta para chuparse los dedos. 

La receta es de "Corazón de Caramelo"

Para un molde redondo de 22 o 24 cm de diámetro.

Para el bizcocho:

• 175 gr. de harina común 
• 175 gr. de azúcar blanco 
• 175 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 huevos M
• 5 gr. de levadura química tipo Royal
• La ralladura de un limón, sin la parte blanca 
• 2 manzanas (yo utilice Reineta)
• 3 cucharadas de leche

Para el streusel:

• 115 gr. de harina
• 85 gr. de azúcar moreno
• 85 gr. de mantequilla
•  1 y 1/2 cucharadita de canela en polvo

 Comenzaremos preparando el streusel mezclando en un bol la harina con la mantequilla y la canela. Añadimos el azúcar y la mantequilla troceada y mezclamos bien con las manos hasta conseguir una consistencia como de arena mojada. Lo metemos en la nevera hasta que nuestra masa este lista.Precalentamos el horno a 180ºC. Y para el bizcocho:

1. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una textura esponjosa y que haya blanqueado ligeramente.
2. Añadimos la ralladura de limón y continuamos batiendo hasta que se integre.
3. Ahora vamos a ir añadiendo los huevos ligeramente batidos y de uno en uno, esperando a que se integre totalmente el que acabamos de echar antes de seguir con el siguiente.
4. Tamizamos la harina con la levadura y lo añadimos a la mezcla anterior pero esta vez lo vamos a mezclar con una espátula y no con la máquina.
5. Para terminar añadimos las cucharadas de leche y removemos hasta que se integren totalmente.
6. Pelamos las manzanas y les quitamos el corazón. Las troceamos en gajos del mismo grosor y reservamos.
7.  Ponemos una capa de manzanas, sin dejar huecos entre ellas, en la base del molde bien engrasado y con papel de horno. Vertemos toda la masa de bizcocho y volvemos poner otra capa de manzana 
8. Por último, sacamos el streusel que teníamos reservado en la nevera y lo esparcimos por toda la superficie de la tarta.
9. Lo introducimos en el horno durante aproximadamente 45 minutos o hasta que al pincharla con un palito, éste salga completamente limpio
10. Sacamos el pastel del horno y lo dejamos enfriar antes de desmoldarlo.

Yo preferí no acompañarla con nada porque ya de por sí esta muy buena.

Un beso a todos