Hola! Bienvenidos a mi blog!
Como ahora que es temporada de fresas y en mi casa las fresas nos encantan quería hacer algo con ellas. Así que encontré la receta de este bundt en "I Love Bundt Cakes", uno de mis blogs favoritos y enseguida me puse manos a la obra.
Este Bundt Cake es super jugoso y además encontrarse los trocitos de fresas es una pasada!
Vamos con la receta:
Receta de Bundt Cake de Fresas con Nata
( Basada en la web "I Love Bundt Cakes")
- 190 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 150 gr de azúcar moreno
- 150 gr de azúcar blanca
- 4 huevos tamaño L
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 200 ml de nata para montar / crema para batir
- 260 gr de fresas cortadas en trozos
- 300 gr de harina + 1 cucharada para las fresas
- 2 cucharaditas de polvo de hornear / Levadura
- 1/4 .de cucharadita de sal
- Para la cobertura:
- 100 ml de nata para montar / crema para batir
- Azúcar glas al gusto
Elaboración:
- Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180º
- Lavar las fresas con el pedúnculo. Secar con papel de cocina. Retirar el pedúnculo y cortar en trozos pequeños. Reservar.
- Dejar macerar las fresas con una cucharada de azúcar ( esto solo lo hice porque mis fresas estaban un poco ácidas) y después de cuarto de hora se escurren muy bien para que la masa no coga humedad.
- Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal. Reservar.
- Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar a velocidad media-alta durante unos cinco minutos, hasta obtener una masa suave y esponjosa. Sí fuera necesario rebañar las paredes del bol y seguir batiendo.
- Agregar los huevos de uno en uno y batir tras cada adicción. Incorporar la esencia de vainilla y mezclar.
- Añadir la harina en tres veces , alternando con la nata. Comenzar y terminar con la harina. Batir a velocidad baja.
- Cuando este todo bien integrado, mezclar las fresas con la cucharada de harina y agregar suavemente a la mezcla con una lengua pastelera.
- Verter la mezcla en el molde engrasado con mantequilla y harina o spray desmoldante . Introducir en la zona central del horno durante unos 60 minutos aproximadamente.
- Sacar del horno y comprobar que esta bien hecho con un palillo, dejar que enfríe sobre una rejilla. Desmoldar cuando al tacto el molde esté frío.esperamos alrededor de una hora antes de desmoldar.
- Para hacer el glaseado el bizcocho tiene que estar completamente frío. Hay que ir añadiendo azúcar glas hasta que quede la textura de un yogur griego.
Espero que os haya gustado la receta
Un besito
