Cookies de doble chocolate

Holaaaa!

Quien no ha ido a hacer galletas y le han quedado tan duras que podrían usarse de martillo o por el contrario saben a crudo. Muchos han sido mis intentos de unas galletas en condiciones y al fin logré dar con esta receta.

 Crujiente por fuera y con un interior suave y jugoso, una perdición.

Receta de " El restaurante del fin del mundo"

100 gr de chocolate 70%

150 gr de harina normal

30 gr de cacao en polvo tipo Valor

1 cucharadita de bicarbonato

Media cucharadita de sal

125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

75 gr de azúcar moreno

50 gr de azúcar blanco

1 cucharadita de vainilla

1 huevo L

150 gr de chips de chocolate, podéis usar el tipo que queráis. Incluso frutos secos

Precalentar el horno a 170º arriba y abajo sin ventilador. Derretir el chocolate con cuidado de no quemarlo al baño María o en el microondas en intervalos de 30s.
Batir con la pala la mantequilla y los azucares hasta que formen una pasta, añadir el chocolate derretido. Añadir el huevo y seguir batiendo. Tamizar junto la harina, el cacao, la sal y el bicarbonato en sobre la mezcla de mantequilla. Cuando no veamos restos de harina incorporamos los chips de chocolate.
En una bandeja con papel de hornear cogemos dos cucharadas no muy llenas de masas y con las manos limpias lo boleamos y lo vamos colocando en la bandeja dejando suficiente espacio entre ellas. Es muy importante NO aplanarlas.

Las dejaremos de 16 a 18 minutos controlándolas porque al ser oscuras no vemos bien si se queman. Al sacarlas las dejamos reposar 3 minutos y luego las transferimos a una rejilla.

Y a zampar se ha dicho!!!

Bizcocho de zanahorias

Holaaaa!

Aquí estoy de vuelta, con un bizcocho de zanahoria con un toque de limón que realmente no estaba muy convencida de usar este cítrico pero al final da mu buen resultado. 

La receta es de Webos Fritos

Susana usa un molde de 35 por 23, yo utilicé uno de 20 por 24 y quedó bien.

125 g de almendras molidas crudas
4 huevos medianos
200 g de azúcar, yo usé moreno 
280 g de zanahorias 
60 g de Maicena
80 g de harina de repostería
La ralladura de un limón, sin la parte blanca 
Una pizca de sal
1 sobre de levadura Royal- unos 16 gr-

Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador. Reservar.
Poner en un recipiente los huevos y el azúcar, y batirlos con unas varillas o una máquina de varillas unos minutos. hasta que crezcan de tamaño. Añadir la ralladura de limón y las zanahorias.

A continuación incorporar la harina y la Maicena tamizadas, la pizca de sal, las almendras molidas y el sobre de levadura. Mezclar suavemente con unas varillas o una espátula.

 Untar con mantequilla el molde. Verter la masa en él. Yo le espolvoreé con unos copos de avena antes de meterlo en el horno.
Hornear unos 35-40 minutos, hasta que insertemos un palo de brocheta en el centro y salga seco. No se debe abrir el horno hasta pasados los 30 min.

Sacarlo fuera del horno y cuando esté templado, desmoldar.
 Añadir azúcar glas cuando esté frío, y justo antes de servir.

Y hasta aquí todo!